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佐々木酒造株式会社
明治26年創業、京都市上京区に蔵を構える洛中の造り酒屋です。もともとこの地は関白秀吉の邸宅であった<聚楽第>のあった場所であり、良質の地下水に恵まれたところで春夏のオフシーズンに米を原料としたノンアルコール飲料を製造しています。
地域資源 
出展品名 聚楽第 純米大吟醸
所在地 京都市上京区日暮通椹木町下ル北伊勢屋町727
TEL/FAX TEL:075-841-8106
FAX:075-801-2582
URL http://jurakudai.com/

銘酒はいい米、いい水、いい杜氏から生まれます。
純米大吟醸聚楽第は、それらが三位一体となった清酒の中の芸術品。酒造好適米の山田錦を最高まで精米し、腕利きの杜氏や蔵人が低温でじっくり育て上げた特別なお酒です。果実のような吟醸香と気品のある味わいをお楽しみください。

■聚楽第 純米大吟醸
・精米歩合/40%
・アルコール分/16度
・日本酒度/+2.5(やや辛口)
・酸度/1.4

当蔵佐々木酒造は明治26年、初代佐々木次郎吉が現在の地に創立いたしました。
もともとこの京都上京の地は、関白秀吉の邸宅であった<聚楽第>のあった場所であり、「出水」という地名が残っているように、良質の地下水に恵まれたところです。
その聚楽第跡にて千利休が茶の湯にも使ったといわれる「金明水・銀明水」を仕込み水とし、全ての酒を京都・洛中伝承の手造りの技法にて醸し続けております。
当蔵方針として、米の旨みを大切に、濾過・脱色等の処理を差し控えて自然のままの清酒を出荷することを心がけております。

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