商品詳細 PRODUCTS

株式会社出羽
出羽は「食」を通じて、『地域』と『社会』に貢献することをモットーに安心・安全な商品を提供しております。地元庄内地方の素材にこだわり、美味しくて、安心・安全な商品の提供を心掛けております。
経済産業省より地域資源活用計画の認定を受けた、蕎麦屋の隠し酒「そばどぶ」や「辛口純米どぶろく」、「蕎麦茶」などをご提供しております。
地域資源 
出展品名 蕎麦屋の隠し酒 そばどぶ、出羽のどぶろぐ、出羽の蕎麦茶
所在地 山形県酒田市両羽町5-4
TEL/FAX TEL:0234-25-4580
FAX:0234-22-8634
URL http://www.dewa-lasante.com/

蕎麦屋の隠し酒「そばどぶ」は、山形県の地域資源である米とそば(庄内産)を原料に、県の支援を受けて3年間の試行錯誤の末生まれた本邦初の「そばどぶろく」です。
主原料である米とそばは庄内産にこだわり、酵母は県工業技術センターの山形清酒酵母を使用し、米だけで造った従来のどぶろくに比べ、栄養豊富などぶろくが出来ました。米だけで造ったどぶろくに比べて、ルチンの他、アスパラギン酸は4.6倍、グルタミン酸は2.0倍(当社比)含まれています。

また「手打そば 出羽」は、地元山形県酒田市北青沢産の玄そばを自家製粉しております。
蕎麦の他にも、庄内名物の麦切り、竹炭を練り込んだ細めの麦切り『くろすけ』などもご提供し、大変ご好評をいただいております。

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