石川県

株式会社四十萬谷本舗

食品
米・雑穀・シリアル​
株式会社四十萬谷本舗

かぶら寿し250g

●お正月やお祝いごと等の、おめでたい席の一品として
●大切な方への贈り物として
●日本酒のお供に

●四十萬谷本舗のかぶら寿しは、独自の発酵技術により製造しています。
●四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店の糀を、当店の職人が、よりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。
●鰤は日本近海の荒波にもまれ、脂の乗った「天然の鰤」を塩漬けし、低温でじっくり寝かせ、上質な生ハムのような深い味わいになるまで熟成させます。

株式会社四十萬谷本舗

【SDGsへの取り組み】
私どもの主力製品であるかぶら寿しにつきまして、製品として使用できない部分や端材を粉砕、乾燥させて肥料として畑に戻す取り組みを行っております。
これにより、廃棄コストも大きく下がり、自然に優しいものづくりの体制に近づきました。

詳細は以下をご参照ください。
https://kanazawa-sdgs.jp/2021/10/27/vol-12-shijimayahonpo/

金城かぶら寿し250g.xlsx
白山 風(かぶら寿し・大根寿しセット).xlsx

企業DATA 株式会社四十萬谷本舗

所在地

〒921-8541 石川県金沢市弥生1-17-28

TEL

076-241-4173

Email

kabura@juno.ocn.ne.jp

URL

https://www.kabura.jp/

来場者に
向けての
コメント

冬季限定販売(11月~3月)
四十萬谷本舗のかぶら寿しは、金沢近郊や能登の山里で育った「青首かぶら」を塩漬けし、脂の乗った国産の天然鰤を塩漬け熟成させた「熟成鰤」を挟み込み、
糀で漬け込みます。青首かぶらの柿のような甘味、じっくり熟成させた天然鰤の上質な生ハムのような深い味わい、
そして、かぶら寿し専用糀の優しく豊かな風味が織り成すハーモニーを是非お楽しみ下さい。

お問い合わせ

「ヒットをねらえ!地域のおすすめ
セレクション2022」運営事務局

株式会社トーガシ内

TEL

03-5244-9934 受付時間: 9:30〜17:00

mail

hit2022@tohgashi.co.jp